home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ TIME: Almanac 1993 / TIME Almanac 1993.iso / time / 041789 / 04178900.051 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1992-08-28  |  2.8 KB  |  69 lines
  1.                                                                                 LETTERS, Page 6IS ANYTHING SAFE?  
  2.  
  3.     Although the ban on Chilean fruit may have been an
  4. overreaction (NATION, March 27), it is proof that the American
  5. Government is deadly serious about the well-being of its
  6. citizens. In fact, every government leader should ask the
  7. question: If, out of millions of grapes checked, two are found
  8. in my country containing cyanide, do I care?
  9.  
  10.     Cui Baoyin     Spokane
  11.  
  12.     Your story concludes that the Food and Drug Administration
  13. overreacted because, ultimately, little cyanide was actually
  14. found. But if 10,000 poisoned grapes had been discovered, we
  15. would all be hailing the agency's quick response. Until the FDA
  16. conducted its tests, there was no way of knowing how much poison
  17. there was.
  18.  
  19.     Jim Musumeci     Athens, Ga.
  20.  
  21.     As a Chilean living in the U.S., I believe the FDA's
  22. actions were a colossal mistake. Chileans have been left
  23. frustrated and indignant. The ban on grapes was a blow to the
  24. economy of this small country. The reputation of its fruit has
  25. been hurt, and will take years to restore.
  26.  
  27.     Willy Vio     Edmonds, Wash.
  28.  
  29.     Motherhood and apple pie have been sacred in the past. Now
  30. Meryl Streep has turned mothers against apple pie, warning us
  31. of carcinogens in our produce just when Americans should be
  32. eating more fruits and vegetables.
  33.  
  34.     Dan Halcomb     Reno
  35.  
  36.     We are unable to stem the tide of thousands of illegal
  37. aliens slipping into the U.S., but we can detect two grapes
  38. trying to enter our country. Has anybody thought about putting
  39. a grape inspector in charge of the Border Patrol?
  40.  
  41.     Randall A. Forselius     Denver
  42.  
  43.     The reference to mayonnaise being "among the most dangerous
  44. foods to leave out" unrefrigerated should be qualified and
  45. corrected so as to differentiate clearly between commercial
  46. mayonnaise and the homemade variety. Commercial mayonnaise is
  47. prepared under strict quality controls; acidulants and salt are
  48. added in amounts that prevent food poisoning. However,
  49. commercial mayonnaise is frequently mixed with other foods that
  50. do support the growth of hazardous bacteria. Refrigeration of
  51. such mixed foods is prudent. Homemade mayonnaise, not subject
  52. to the same quality control as its commercial counterpart,
  53. should be prepared carefully and stored in the refrigerator.
  54.  
  55.     Douglas L. Archer, Director     Division of Microbiology  
  56.   Center for Food Safety and Applied Nutrition     U.S. Food and
  57. Drug Administration     Washington
  58.  
  59.     The Chilean farmers have my sympathy and the bureaucrats my
  60. disdain.
  61.  
  62.     Maurice Peter Joffe     Boston
  63.  
  64.     I observed a woman crush out her cigarette in the parking
  65. lot and then enter a supermarket and demand that the apples be
  66. free of the chemical Alar!
  67.  
  68.     Nanci Alexander     Columbus
  69.